各位老铁们好 ，隔水糕的隔水糕相信很多人对隔水蒸蛋糕的蒸蛋做法蒸蛋做法家常做法都不是特别的了解，因此呢 ，家常家常今天就来为大家分享下关于隔水蒸蛋糕的窍门家常做法以及隔水蒸蛋糕的家常做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，隔水糕的隔水糕解决大家的蒸蛋做法蒸蛋做法一些困惑，下面一起来看看吧 ！家常家常

本文目录

1. 隔水蒸烤法
2. 20寸蒸蛋糕做法
3. 柴火蒸蛋糕的窍门制作过程

隔水蒸烤法

隔水蒸的烤法：

水浴法也叫隔水烤。作用就是隔水糕的隔水糕烤出来的蛋糕比较嫩 
，与蒸的蒸蛋做法蒸蛋做法效果相同蛋糕不干不燥 。

水浴法具体做法：

第一步 
：就是家常家常将调好的蛋糕糊糊倒入模具

第二步：将模具放在烤盘上，

第三步
：在放好模具的窍门烤盘中注入1-2cm深的热水

第四步：烤盘放入提前预热的烤箱内进行烤制（温度和时间根据各制作蛋糕品类常规进行即可）

20寸蒸蛋糕做法

食材 ：鸡蛋3个，清水20克，隔水糕的隔水糕低筋面粉40克，蒸蛋做法蒸蛋做法玉米油20克
，家常家常肉松20克，紫菜碎适量，白糖30克

做法：1、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开 ，蛋清必须要放在一个没有杂质的碗中
。有一丁点的水，油，蛋黄或者其他杂质，都会导致蛋白霜打发不成功。

2 、给蛋黄中加入清水
，玉米油或者色拉油等淡味油
，搅拌开 。使得蛋黄，水和油完全融合。

3 、过筛低筋面粉 ，这样拌均匀之后才能得到一个细腻的粉糊 。

4、放一边备用，把白糖分三次加进蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。中速搅拌  ，打成比较直观的奶油状，拔起打蛋器可以看见坚挺的钩。把料理盆倒扣蛋白霜不会流出来，就是成功的蛋白霜 ，注意不要过度打发 
。

5、取一大勺放入蛋糊中拌均匀
，翻拌会不容易消泡。再倒回蛋白霜中 ，同样用翻拌的手法拌均匀 。

6、直接倒入6寸的戚风模具。

7
、表面铺好一层肉松
 ，撒上一些碎紫菜 。

8 、用一个锡纸封住表面防止水份走进去，隔水中火蒸35分钟，把蛋糕蒸的透透的。

9、撕掉锡纸之后倒扣防止回缩 ，小心一点徒手脱模。好吃不上火的肉松海苔蒸蛋糕完成。

柴火蒸蛋糕的制作过程

1 、先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖 ，直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）

2 、然后加入自发粉
，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（全过程大约需时45分钟）

3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油（为了做出的蛋糕不沾碟），放在锅里隔水蒸热。

4
、然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦 ！

关于隔水蒸蛋糕的家常做法和隔水蒸蛋糕的家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。